Вся правда о варенье - «Автоновости»

Наверное, многие наши автолюбители являются сладкоежками. А если все-таки равнодушны ко всяким сладостям, то их дети наверняка любят. Сегодня поговорим о варенье. О том, можно ли его давать детям, о его пользе и возможном вреде. Такое угощение точно поднимет настроение, не зря его любил Карлсон, но полезно ли оно организму? Всем известно, что варенье варят из ягод, с добавлением огромного количества сахара. В давних рецептах говорится, что при правильном приготовлении плоды должны иметь изначальную форму, а сироп получиться жидким. Можно ли давать его детям? При употреблении такой сладости резко поднимается сахар в крови, а после - происходит резкое его падение. На психологию детей это влияет по-разному, одна часть детей становится раздражительной и агрессивной, а другие наоборот - вялыми и сонливыми. К тому же у них на время нарушается концентрация внимания и им еще больше начинает хотеться добавки. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, дневное количество употребляемого сахара ребенком до 3 лет равна 40 граммам, потому одной ложкой варенья ребенка можно угостить. Все же некоторые эксперты в области питания рекомендуют давать варенье детям до трех лет очень редко, поскольку есть риск испортить несформировавшиеся зубы и привести к полноте. Ребенку с трех лет варенье уже можно употреблять, но главное в меру, и поить, в последствие, ребенка водой, поскольку временное изобилие сахара в крови приведет к обезвоживанию и вызовет жажду. Вред или польза? Всем известно, что есть много сладкого, тем более очень сладкого, вредно. Но бабушки всегда утверждают, что варенье из собственного погреба, приготовленное их руками, зимой необходимо и очень полезно, в отличие от магазинного. Доля правды в этом есть, но небольшая. Разумеется, такая сладость, купленная в магазине, является только лишь переработанным сахаром, с ароматизаторами, усилителями вкуса и консервантами с добавлением небольшого процента фруктов или ягод (неизвестно, какого состояния). Домашнее, конечно же, в этом выигрывает, потому как мы лично знаем состав продукта и контролировали технологию производства. Но на этом плюсы заканчиваются. К сожалению, легенды о полезном варенье научно не подтверждаются. Никаких витаминов после приготовления в нем не остается. После долгой термической обработки сохранятся только минеральные соли, бета-каротин и клетчатка, а витамины, те, что остаются, в ничтожно малых количествах, от обилия сахара организму придутся скорее во вред. Но зимой и ранней весной, при условии, что будет съедено пару ложечек вприкуску к несладкому чаю, а не полбанки в один присест, употреблять варенье допустимо. А в сезон этих самых ягод и фруктов лучше перетереть их с сахаром и подавать к чаю без термической обработки. Таким образом сохранятся все полезные и питательные вещества и витамины. Разумеется, исходные ягоды должны быть дозревшими, промытыми и без повреждений. Таким образом, варенье употреблять и угощать им детей можно, но в качестве сладости к несладким напиткам и в умеренном количестве. А где приобретать или варить его самим - выбирать только вам.