Орехи и сухофрукты – как выбрать? - «Автоновости»

Всем нам известна польза орехов и сухофруктов. Да и
помимо того, что они очень полезны, они просто очень вкусные. Чтобы
найти самые вкусные нужно уметь правильно их выбирать. Как и все
продукты, они могут быть как и самого лучшего качества, так и
вредные. Кстати, в дороге для всех водителей орехи и сухофрукты
являются отличным перекусом. А на что следует обратить внимание при
выборе этих продуктов сейчас расскажем.

Итак, как выбирать самые лучшие сухофрукты?
Самые красивые на вид, яркие и блестящие брать не стоит, они в себе
содержат множество искусственных добавок и красителей, которые и
придают цвет и глянец фруктам, которые в процессе сушки
естественным образом должны приобретать наоборот более мягкий и
тусклый оттенок, "съеживаться" в результате испарения воды,
содержащейся в свежих плодах. В то же время, если технология сушки
выдержана правильно, то сухофрукты не будут твердыми как дерево и
некрасивого коричневого цвета. Качественный продукт должен быть
приятного шоколадного оттенка или тусклого цвета своего природного
свежего состояния. Посмотрите внимательно нет ли на продуктах
темных пятен и не исходит ли неприятный затхлый запах.
Некачественная продукция может иметь неестественный «аромат» с
признаками запаха бензина или резины. Такие товары, конечно же, не
стоит употреблять в пищу.

На производстве для ускорения процесса и увеличения количества
товара часто используются газовые или бензиновые печи, а также
жидкий дым или диоксид серы. Для придания более привлекательного
вида применяются жиры, парафин или глицерин, в лучшем случае фрукты
вымачивают в сахарном сиропе, что делает из них цукаты, но не
натуральные сухофрукты.

Самой правильной является сушка на свежем
воздухе, при ветре и определенном соотношении солнца и
тени. В таком случае сохраняется вся польза натуральных плодов.

Если вы покупаете сухофрукты в магазине, то отдавайте предпочтение
не тем, которые продаются вразвес, а продуктам в индивидуальной
упаковке, которые обеспечивают лучшие условия для их хранения. В
любом случае перед употреблением обязательно промойте сухофрукты и
обдайте кипящей водой, что очистит их от возможной пыли, а также от
тех дополнительных веществ, которыми они были обработаны.

Как показывает практика, необработанные сухофрукты найти на
прилавках магазинов, супермаркетов и рынков в настоящее время
весьма сложно. Купить эти продукты без вредной обработки можно
только в специализированных эко-магазинах, которые можно найти на
просторах интернета. И, конечно же, привезти из-за границы, как бы
печально это не звучало. Кстати, всегда отдавайте предпочтение
сухофруктам с косточкой, так как они несут в себе больше пользы,
хотя бы из-за меньшего вмешательства человека. Например, вместо
привычной кураги, стоит выбрать урюк, это тот же самый высушенный
абрикос, только с косточкой. Настоящие финики должны быть темного
цвета, светлые плоды - недозрелые. И всегда покупайте финики только
с косточкой.

Что касается орехов, тут следует обращать внимание
на цвет - он должен быть достаточно однородным. Если на орехах
заметны желтые или темные пятна, скорее всего они уже испорчены и
будут иметь прогорклый вкус. Такие орехи покупать не стоит. Плохой
запах и желтый цвет - тоже признак плохого качества орехов.

Лучше всего покупать сырые и не обжаренные, в идеале отдать
предпочтение тем, что в скорлупе, так как очищенные имеют очень
короткий срок хранения, например, грецкие. Их скорлупа должна быть
ровной и без каких-либо повреждений. Выбирайте орехи потяжелее,
если вы потрясете орешки, то услышите дребезжащий звук. Если же вы
решили купить очищенную продукцию, то стоит брать в упаковке и не
измельченные.

Как в случае орехов, так и в случае сухофруктов, важно знать,
что при их обработке химическими веществами они долго не будут
портиться и сохранят яркость цвета, но попав в организм человека
приводят к раздражению и воспалениям пищеварительной трубки,
повлиять на желудок, могут вызывать язву желудка и способствовать
разрушению клеток печени.

Итак, подведем итог. При выборе сухофруктов
следует обращать внимание на:

• цвет - яркие и блестящие пользы вам не принесут, берите, что не
  совсем привлекательны, они будут самыми натуральными, и цвет должен
  быть более приглушенным, в сравнении со свежим плодом;


• запах - он должен быть приятным и натуральным, без
  неестественных примесей;


• внешний вид - обязательно не должно быть никаких подозрительных
  пятен и плесени на товаре;


• при выборе постарайтесь отдать предпочтение продуктам с
  косточкой, они, как правило, меньше поддаются какой-либо
  обработке.

При выборе орехов предпочтение следует отдать:

• тем, что в скорлупе, так дольше сохраняется орех в пригодном
  для употребления состоянии;


• сырым и не обжаренным орехам, если все же берете уже очищенные,
  и лучше в таком случае в упаковке;


• тем, которые имеют однородный цвет, без пятен и плесени.

Выбирайте лучшее и будьте здоровы!